Indredientes
PARA LA PANZA
500 gramos de panza de res
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
3 cucharadas de sal
PARA LA SALSA:
4 chiles mulatos sin semillas
1/2 bolillo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharadas de
mantequilla
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 taza de garbanzos cocidos
Se coloca una olla de presión con suficiente agua, un diente de ajo, cebolla y la pancita. Se tapa y se cocina por 30 minutos a partir de que silbe la válvula; pasado este tiempo, se retira y se deja que se enfríe un poco para retirar la tapa, se reserva.
Para la salsa, se colocan los chiles en una olla con agua caliente y se dejan remojar hasta que cambien de color y estén suaves, se retiran
del fuego, se licúan con ajo, cebolla, consomé de pollo en polvo; se cuela y vierte sobre la olla con la pancita, se deja hervir, se agregan los garbanzos, consomé de pollo en polvo y se cocina por un par de minutos más se checa la sazón y si ya está al gusto se retira del fuego y se sirve.
Mas información en: Taquizas en Jalisco
